葡萄干戚风蛋糕

葡萄干戚风蛋糕

朋友的小聚,不一定非要大鱼大肉宴请一番,你也可以做上这样简单而别致的小蛋糕,好好招待他们,在甜美中寻找快乐的交融。

用料

室温鸡蛋

4个

低筋面粉

100g

白砂糖

80g

30g

牛奶

100ml

葡萄干

80g

朗姆酒

30g

柠檬汁

5g

黄油

15g

烹饪方法

                                                               

1

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。葡萄干用热朗姆酒泡发,或一起 放入微波炉中火加热20秒,冷却备用。电饭煲内锅内用适量黄油均匀涂抹。

           

2

向蛋黄中加20克白砂糖,用电动打蛋器或手动打至颜色变浅,加入油和45ml牛奶拌匀。低筋面粉过筛,分批加入蛋黄糊中拌匀,中途将剩下的牛奶全部倒入。

           

3

另取一个无油无水的盆,放入蛋清,滴入柠檬汁,使用电动打蛋器打发,中途加入剩余的白砂糖,将蛋清打至干性发泡(倒扣不会滴落)。将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,加入冷却的葡萄干及酒汁拌匀,然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀翻拌均匀。

           

4

将蛋糕糊倒入内锅,用手轻拍锅底数次以后把内锅放入本体,盖好外盖,按菜单键选择“蛋糕”后,将时间设定为60分钟,按“煮饭/再加热”键开始。

5

烤好后立即取出蛋糕放凉(刚烤好的蛋糕十分柔软,请小心别让蛋糕坍落)。

在圣诞夜或者是新年伊始,家中招待亲朋好友的时候做上这样一份甜美的蛋糕,绝对是赚足眼球的一道美味。象印电饭煲的蛋糕功能,让还没有掌握烘焙技巧的你,也能轻松做出一份完美的蛋糕。